1. Dans un bol moyen, mélanger la crème épaisse, le sucre, la poudre de cacao et l’extrait de vanille.2. Battre au batteur électrique jusqu’à formation de pics fermes.
3. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
**Préparation de la ganache au chocolat :**
1. Faites chauffer la crème épaisse dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter.
2. Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur.
3. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 5 minutes.
4. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
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