Ultimate Chocolate Cherry Cake – Warstwowy tort czekoladowo-wiśniowy z błyszczącym ganache

Ultimate Chocolate Cherry Cake – czekoladowy tort idealny z wiśniami i ganache

Ciemne warstwy czekoladowego ciasta, błyszczący wiśniowy środek o konsystencji konfitury i aksamitna polewa z czekolady. Ten przepis to spełnienie marzeń każdego miłośnika deserów. Tort jest intensywny, wilgotny, wyrazisty i piękny wizualnie. Doskonale sprawdzi się na każdą ważną okazję – ale i bez niej też smakuje nieziemsko. 🍒🍫✨

Składniki

Warstwy czekoladowego ciasta

• 2 szklanki (240 g) mąki pszennej
• 3/4 szklanki (75 g) kakao gorzkiego, niesłodzonego
• 2 szklanki (400 g) cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 duże jajka
• 1 szklanka (240 ml) mleka
• 1/2 szklanki (120 ml) oleju
• 1 łyżka (15 ml) ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka (240 ml) gorącej kawy lub wody

Nadzienie wiśniowe (gęste, błyszczące)

• 3 szklanki (450 g) wiśni (świeżych, mrożonych lub ze słoika)
• 1/2 szklanki (100 g) cukru
• 3 łyżki (24 g) skrobi kukurydzianej
• 1/2 szklanki (120 ml) soku wiśniowego lub wody
• 1 łyżka (15 ml) soku z cytryny

Ganache czekoladowy

• 2 szklanki (300 g) czekolady deserowej (posiekanej lub w dropsach)
• 1 szklanka (240 ml) śmietanki kremówki 30–36%
• 2 łyżki (28 g) masła

Dekoracja

• Wiórki czekoladowe
• Świeże wiśnie z ogonkami (opcjonalnie)
  

  1. Nadzienie wiśniowe